Streusel sind super! Wenn es nach mir ginge, dann könnte ich auch manchmal auf den Kuchen darunter verzichten… aber mit ist auch sehr lecker. Deswegen wurde es höchste Zeit, dass ich endlich ein Rezept für Streuselkuchen teile. Hier das ist eine total einfache Version, da der Boden aus genau dem […]
Basics
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Muffins sind super! Sie sind schnell gemacht, man kann sie gut mitnehmen, oder sogar kunstvoll verzieren und sie dann Cupcakes nennen. Was ihr im Folgenden lesen werdet ist ein Basics-Rezept, also ein Rezept, aus dem ihr quasi unendlich viele Variationen machen könnt… Zum Beispiel Schoko-Muffins, Zitronen-Muffins oder einfach Beeren mit […]
Im Fernsehen oder auch im Café nebenan sehen die Cupcakes immer so unglaublich lecker aus. Aber ich bin mir sicher: Das könnt ihr auch! Cupcakes sind nämlich auch nichts anderes als Muffins, die mit einer Haube aus leckerem Frosting versehen wurden. Das sieht natürlich besonders schön aus, wenn man einen […]
Karamell ist eigentlich ziemlich einfach herzustellen, es dauert nur leider recht lange. Alles was ihr braucht sind ein Topf Wasser, einen Herd, eine Dose gezuckerte Kondensmilch und 2 bis 3 Stunden Zeit. Ihr könnt den Karamell natürlich auch ganz klassisch mit Zucker ansetzen und für die Creme dann mit normaler […]
Ob süße Pie-Crust oder Shortbread… Mürbeteig wird nach einem ganz einfachen Prinzip gemacht: Das 3-2-1-Prinzip. Das bedeutet ihr nehmt drei Teile Mehl, zwei Teile Fett und einen Teil Zucker – zumindest für die süßen Rezepte. Dabei sollte die Butter oder Margarine schön kühl sein, damit der Teig extra knusprig wird. […]
Ich dürfte mich nicht Betty Baiser nennen, wenn ich euch nicht auch zeigen würde, wie man Baisers macht. Die gute Nachricht ist: Man braucht im Grunde nur zwei Zutaten: Zucker und Eiweiße. Die weniger gute: Es bedarf ein wenig Sorgfalt. Aber auch das bekommen wir hin… 0. Heizt den Ofen […]
Egal ob Pizza oder Streuselkuchen – Quark-Öl-Teig ist super vielfältig! Im Gegensatz zu Hefeteig muss man ihn nicht gehen lassen und er wird immer wunderbar fluffig! Deswegen wollte ich ihn unbedingt in die Basics-Kategorie mit aufnehmen. Den Unterschied zwischen süß und herzhaft könnt ihr unterstreichen, indem ihr Sonnenblumen – gegen […]
Ich habe schon in der Kindheit gerne gebacken. Damals waren es aber hauptsächlich Backmischungen, und natürlich noch unter der Anleitung und Aufsicht meiner Mutter. Der folgende Kuchen war der erste, den ich selbst gebacken habe und ist dementsprechend kinderleicht. Ihr könnt hier Orangen- oder Zitronenlimo, oder, wenn ihr nichts anderes zur […]
Brandteig klingt gefährlich… ist er aber überhaupt nicht. Wer glaubt, dass es unglaublich schwierig ist, z.B. Windbeutel selbst herzustellen, der irrt sich. Es ist zugegebenermaßen teilweise eine recht klebrige Angelegenheit, aber wenn man alle Schritte befolgt, klappt es eigentlich fast immer. Der Brandteig hat seinen Namen übrigens nicht daher, dass […]
Torten sind kein Hexenwerk… ein Teufelswerk vielleicht, wenn man die Kalorien betrachtet, aber mehr auch nicht. Wer eine leckere Torte backen möchte, für den ist Biskuitteig von großem Vorteil. Er ist super luftig und vielfältig und kann sowohl in einer Springform, als auch auf einem Blech gebacken und danach in […]