Dieser Beitrag steht unter dem Motto: Keine Angst vor dem Soufflé. Soufflés sind super! Sie sind, wenn alles klappt – und das wird es – locker leicht und sorgen bei so ziemlich allen Gästen für Verzückung. Das liegt vermutlich zum einen daran, dass ein französischer Name (Soufflé = Hauch) in […]
leicht
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Muffins sind super! Sie sind schnell gemacht, man kann sie gut mitnehmen, oder sogar kunstvoll verzieren und sie dann Cupcakes nennen. Was ihr im Folgenden lesen werdet ist ein Basics-Rezept, also ein Rezept, aus dem ihr quasi unendlich viele Variationen machen könnt… Zum Beispiel Schoko-Muffins, Zitronen-Muffins oder einfach Beeren mit […]
Als Kind hätte ich wohl viel lieber Spinat gegessen, wenn er in Kuchen verpackt gewesen wäre. Das hätte allerdings vermutlich seinen Ruf als gesundes Nahrungsmittel gemindert. Heute esse ich aber ohnehin gerne Spinat in so ziemlich jeder Form. Deswegen habe ich auch das Experiment gewagt, ihn in Kuchen zu verbacken. […]
Hier ist er mal wieder: Der sommerliche Versuch, leichten und frischen Kuchen herzustellen. Nein, ich habe mich immer noch nicht wieder an Gelatine heran getraut, sondern mit Sofort-Gelatine geschummelt. (Das entspricht laut Packung etwa 6 Blatt Gelatine, falls jemand lieber dies verwendet.) Das Prinzip ist im Grunde das gleiche, wie […]
Ich dürfte mich nicht Betty Baiser nennen, wenn ich euch nicht auch zeigen würde, wie man Baisers macht. Die gute Nachricht ist: Man braucht im Grunde nur zwei Zutaten: Zucker und Eiweiße. Die weniger gute: Es bedarf ein wenig Sorgfalt. Aber auch das bekommen wir hin… 0. Heizt den Ofen […]
Ich habe schon in der Kindheit gerne gebacken. Damals waren es aber hauptsächlich Backmischungen, und natürlich noch unter der Anleitung und Aufsicht meiner Mutter. Der folgende Kuchen war der erste, den ich selbst gebacken habe und ist dementsprechend kinderleicht. Ihr könnt hier Orangen- oder Zitronenlimo, oder, wenn ihr nichts anderes zur […]
Gesunder Kuchen kann nicht lecker sein… Das ist meine feste Überzeugung und dabei bleibe ich. Aber leckerer Kuchen kann weniger ungesund sein. Ich habe also versucht, aus nicht ganz so süßen Zutaten eine schmackhafte, leichtere Nascherei zu machen und das ganz ohne backen! Ich habe zum Festigen des Kuchens keine […]