Brandteig klingt gefährlich… ist er aber überhaupt nicht. Wer glaubt, dass es unglaublich schwierig ist, z.B. Windbeutel selbst herzustellen, der irrt sich. Es ist zugegebenermaßen teilweise eine recht klebrige Angelegenheit, aber wenn man alle Schritte befolgt, klappt es eigentlich fast immer. Der Brandteig hat seinen Namen übrigens nicht daher, dass […]
Eclairs
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