Als Kind war eine meiner Lieblingsbeschäftigungen während der Weihnachtszeit das Backen der Plätzchen. Meine Mutter fand das eher anstrengend und nervig und im Nachhinein ahne ich, dass das unter anderem an meinem Spiel- und Naschdrang lag, den ich damals an den Tag legte. Das mit dem Spielen habe ich inzwischen […]
Mürbeteig
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In den USA ist Pimpkin Pie neben Apple Pie ein echter Klassiker auf den Tischen während der ‚Holiday Season‘. Ich gebe zu, es trifft nicht jedermanns Geschmack, aber wer sich an Kürbis in einer süßen Variante herantraut, wird an folgendem Rezept Freude finden. Nicht-Veganer können selbstverständlich auch Butter und Kuhmilch […]
Dass man aus Kühlschrankresten gut Eintöpfe und Aufläufe machen kann, ist ja allgemein bekannt… aber warum nicht mal eine Quiche daraus backen? In meinem Fall gab der Kühlschrank noch Kirschtomaten und Feta her, die unbedingt weg mussten. Ihr könnt natürlich aber stattdessen auch Speck, Reibekäse oder jegliche Art von Gemüse […]
Ich bin gewiss keine Veganerin, aber ich meine, offen für alles zu sein… außer vielleicht für Rosenkohl, der hatte seine Chance(n)! Und Tofu mochte ich schon immer, nur eben eher in meiner chinesischen Nudelpfanne, als im Kuchen. Aber auch das wollte ich endlich mal ausprobieren. Und, wer hätte das gedacht, […]
Ob süße Pie-Crust oder Shortbread… Mürbeteig wird nach einem ganz einfachen Prinzip gemacht: Das 3-2-1-Prinzip. Das bedeutet ihr nehmt drei Teile Mehl, zwei Teile Fett und einen Teil Zucker – zumindest für die süßen Rezepte. Dabei sollte die Butter oder Margarine schön kühl sein, damit der Teig extra knusprig wird. […]
As American as Apple Pie… äääh fast! Mir war heute irgendwie mehr nach Kirschen! Die Zubereitung unterscheidet sich aber nicht großartig. Das ist einer der Gründe, weswegen ich ein großer Pie-Fan bin: Wir brauchen nur einen Mürbeteig, also eine so genannte “Pie-Crust“, und können ihn nach Lust und Laune füllen. […]
Meine Stiefschwester ist ihrer Aussage nach „nicht so der süße Typ“… Der definitive Beweis dafür, dass wir nicht blutsverwandt sind. Aber um einen Kompromiss zu finden, habe ich mich heute an Shortbread versucht. Das ist im Grunde nur Mürbeteig mit schööön viel Butter, oder, wie in dieser veganen Variante, Pflanzenmargarine. […]