Torten sind kein Hexenwerk… ein Teufelswerk vielleicht, wenn man die Kalorien betrachtet, aber mehr auch nicht. Wer eine leckere Torte backen möchte, für den ist Biskuitteig von großem Vorteil. Er ist super luftig und vielfältig und kann sowohl in einer Springform, als auch auf einem Blech gebacken und danach in beliebigen Formen ausgestochen werden.
So müsst ihr’s machen:
1. Zuerst müsst ihr Eiweiß und Eigelb trennen und dann das Eiweiß mit zwei, drei Löffeln kaltem Wasser zu Eischnee schlagen.
2. Jetzt lasst ihr den Zucker einrieseln, während ihr weiterrührt. Wenn ihr nicht koordiniert genug seid, um gleichzeitig das Rührgerät zu halten und den Zucker zu streuen (keine Angst, das konnte ich auch am Anfang nicht), dann könnt ihr auch den Quirl anhalten, einen Esslöffel Zucker hineingeben und das Gerät dann wieder anschmeißen. Das dauert allerdings ein bisschen länger.
3. Zieht nun die Eigelbe unter. Am einfachsten ist es, wenn ihr dabei mit einem Teigschaber Achter schlagt. Lasst das Rührgerät dafür lieber liegen, sonst schlagt ihr damit nur die ganze Luft aus dem Eischnee wieder heraus.
4. Jetzt gebt ihr die letzten Zutaten, nämlich das Mehl, die Speisestärke und das Backpulver dazu. Das macht ihr logischerweise auch lieber nur mit einem Löffel oder Teigschaber. Wenn ihr gerade keine Speisestärke habt, oder sie nicht extra für einen Tortenboden kaufen wollt, dann könnt ihr sie auch durch noch mehr Mehl austauschen. Allerdings macht das den Boden von der Struktur her weniger fein.
5. Anschließend könnt ihr die Masse entweder in eine gefettete Springform geben oder auf einem Blech mit Backpapier verstreichen und bei 200° Ober-/Unterhitze in den Backofen geben. Aber ACHTUNG: Ihr müsst bedenken, dass die Backzeiten unterschiedlich sind. Habt ihr euch für das Blech entschieden, dann dauert es nur etwa 15 Minuten, in der Springform braucht es allerdings ca. 35 Minuten!
6. Sucht euch nach Lust und Laune eine leckere Füllung oder lasst euch von diesem Blog inspirieren!
