White Chocolate Caramel Cookies

Ich habe mich immer gefragt, wie die bei Subway ihre Cookies so weich hinbekommen. Meine Versuche, die Kekse einfach früher aus dem Ofen zu nehmen, waren allerdings wenig zielführend. Nicht, dass warmer Keksteig nicht schmecken würde, aber Cookies sind doch irgendwie anders. Inzwischen bin ich aber hinter das Geheimnis gekommen: Die Butter muss richtig weich, der Zucker zum Teil braun, der Ofen vorgeheizt und alle Zutaten müssen mindestens zimmerwarm sein. Wenn ihr das beachtet, steht den herrlich chewy weichen Cookies nichts mehr im Weg. Ihr dürft übrigens auch andere Zutaten als weiße Schokolade und Karamellbonbons nehmen. Sehr gut sind auch Schoko-Erdnüsse, Nüsse generell, aber auch Trockenfrüchte. Testet einfach, was euch am meisten zusagt.

So müsst ihr’s machen:

0. Stellt den Ofen auf 165° Umluft.

1. Nehmt zuerst die weiche Butter und verrührt sie gut mit den Zuckersorten. Und wenn ich gut sage, dann meine ich mindestens zwei Minuten, um sicher zu gehen, dass die Cookies auch schön soft werden.

2. Nun mischt ihr erst die Eier unter, bis die Masse richtig schön schaumig wirkt. Dann kommen Mehl, Natron und Backpulver dazu. Achtet dabei darauf, dass letztere gut vermischt sind. Das könnt ihr z.B. so machen, indem ihr sie vorher in einer separaten Schüssel mischt. Wenn ihr aber generell gewissenhaft rührt, dann ist das nicht wirklich nötig.

3. Zum Schluss hebt ihr die Toppings eurer Wahl unter. Dann platziert ihr entweder mit einem Esslöffel oder mit einem Eis-Proportionierer (das Ding mit dem man Eiskugeln formen kann) pro Blech 9 Teighäufchen auf das Backpapier. Insgesamt ergibt der Teig mindestens zwei Bleche. Schiebt sie für maximal 15 Minuten in den Ofen, es sei denn ihr wollt sie knusprig haben.

Ich weiß, es fällt schwer, aber lasst die Cookies noch fünf Minuten abkühlen… Danach dürft ihr losknuspern!