Eine relativ bekannte Pralinen-Marke – ach, wem mache ich was vor, es kann ja eh jeder im Titel lesen: Es handelt sich um Giotto – hat gerade eine Aktion laufen, bei der man eine Küchenmaschine gewinnen kann, wenn man ein eigenes Rezept mit ihrem Produkt kreiert. Ich möchte natürlich keine spezifische Werbung für diese Pralinen machen, aber für mein Rezept schon! Also: Probiert es ruhig aus!
So müsst ihr’s machen:
0. Heizt den Ofen auf 180° Ober-/Unterhitze vor.
1. Vermischt nun das Mehl, das Backpulver, den Zucker und die Mandeln in einer Schüssel.
2. Als nächstes rührt ihr die weiche Butter und das Ei unter.
3. Zum Schluss knetet ihr die Giottos (oder Giotti?) in den Teig ein. Ihr könnt sie entweder vorher ein wenig zerdrücken oder aber das passiert automatisch beim Kneten. Sie sollten am Ende aber auf keinen Fall mehr ganz sein.
4. Formt nun einen ca. 25 cm langen Laib aus dem Teig (etwa wie ein flaches Brot) und legt es auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech. Das schiebt ihr dann für ca. 35 Minuten in den Ofen.
5. Wenn ihr den Biscotti-Laib herausholt, sollte er oben schon fest, aber nicht steinhart sein. Dann lasst ihr den Teig kurz abkühlen (aber nicht zu sehr, er sollte schon noch warm sein!) und schneidet ihn dann in 2-3 cm dicke Scheiben. Diese legt ihr jetzt wiederum auf das Blech und gebt das Ganze nochmal für 10 Minuten in den Ofen. Nach 5 Minuten wenden!
P.S.: In der letzten Backphase könnt ihr nochmal mitbestimmen, wie knusprig ihr die Biscotti haben wollt. Wenn ihr sie eher weicher mögt, dann reichen wirklich 10 Minuten. Wenn sie richtig knusprig sein sollen, sodass man sie gut in Kaffee tunken kann, dann können es ruhig 15 Minuten sein.
