Brownies mit salzigem Karamell

Dieses Rezept ist, zugegebenermaßen, eines der bisher anspruchsvollsten, aber glaubt mir: Es lohnt sich! Vorab sollte ich aber vielleicht erstmal etwas zu den Zutaten sagen. Ich selbst habe keinen feinen braunen Zucker gefunden und daher braunen Rohrzucker durch den Zerkleinerer gejagt. Ich gehe aber eigentlich davon aus, dass ihr ihn auch so verwenden könnt. Solltet ihr überhaupt keinen braunen Zucker finden, dürft ihr selbstverständlich auch weißen benutzen, aber der karamellisiert meiner Meinung nach nicht so schön. Der Zucker ist allerdings das kleinere ‚Problem‘. Die entscheidende Frage ist, wo wir das Karamell her bekommen. Ich habe eine Dose gezuckerte Kondensmilch eingekocht. Wie genau das geht, findet ihr hier. Wenn ihr allerdings anderweitig Karamell findet, könnt ihr das gerne benutzen und mir bescheid geben, wo ihr es gefunden habt! Jetzt aber ran an die Schüsseln!!!

So müsst ihr’s machen:

0. Heizt den Ofen auf 180° Umluft vor.

1. Am Besten stellt ihr direkt die Butter und die Schokolade in eine Schüssel und stellt sie in den Ofen zum Schmelzen (die Mikrowelle tut es zur Not aber auch). Währenddessen gebt ihr die eine Hälfte des Karamells in eine größere Schüssel und verrührt es mit den Eiern und dem Zucker.

2. Nehmt die zweite Hälfte des Karamells und gebt den Teelöffel Salz hinzu. Falls ihr – wie ich – das grobkörnige Salz verwendet habt, dann macht euch keine Sorgen: Es wird sich beim Backen noch auflösen.

3. Inzwischen sollte die Butter-Schokoladen-Masse geschmolzen sein und ihr könnt sie unter die Karamell-Eier-Mischung rühren. Zuletzt hebt ihr noch das Mehl und das Kakaopulver unter. Damit ist der Teig auch endlich fertig.

4. Jetzt legt ihr eine Auflaufform mit Backpapier oder Alufolie aus und gebt die Hälfte des Teigs hinein. Dann greift ihr euch das übrig gebliebene salzige Karamell und gebt davon wiederum die Hälfte auf den Teig (ich weiß, hier wird heute viel in Hälften geteilt). Nun gebt ihr den Rest des Teigs und zum Schluss den Rest des Karamells darauf.

5. Ab in den Ofen damit! Das Ganze muss etwa 25-30 Minuten backen.

Ein Glas Milch dazu eingießen und los geht die Schlemmerei!!!