Zwei Dinge sind sicher: 1. Ich liebe Schokoladenkuchen. 2. Ich würde ziemlich viel für Schokoladenkuchen in Kauf nehmen. Aber backen bei über 30° Außentemperatur? Nein, danke! Der Ofen darf heute aus bleiben. Die gute Nachricht ist, dass trotzdem nicht auf Schokolade verzichtet werden muss. Hier habt ihr eine Anleitung für einen Frischkäse-Kuchen mit weißer Schokolade. Und wem das noch immer nicht sommerlich-frisch genug ist, der darf natürlich auch nach Belieben Beeren auf dem Kuchen verteilen.
So müsst ihr’s machen:
1. Nehmt etwa 40 Gramm der Schokolade und schmelzt sie zusammen mit dem Fett entweder in der Mikrowelle oder im Wasserbad. Ich persönlich schmelze gerne in der Mikrowelle, aber gerade bei weißer Schokolade müsst ihr immer wieder aufpassen, dass nichts anbrennt.
2. Nun zerkrümelt ihr die Kekse… Ihr kennt das Spiel vermutlich inzwischen: Nehmt ein Nudelholz, ein Glas, setzt euch drauf – erlaubt ist was funktioniert! Dann gießt ihr die flüssige Schoko-Fett-Masse darüber, mischt es gut durch und verteilt es in einer mit Backpapier ausgelegten Springform. Sorgt auf jeden Fall dafür, dass es richtig festgedrückt wird. Im Zweifelsfall könnt ihr ein Glas zu Hilfe nehmen, um die Kekse in die Form zu drücken. Jetzt stellt ihr die Form für etwa eine halbe Stunde in den Kühlschrank!
3. Nach einer kurzen Verschnaufpause schmelzt ihr die restliche Schokolade und verrührt sie mit dem Frischkäse, bis eine glatte Masse entsteht. Bereitet die Creme so zu, wie es auf der Packung steht, nur eben mit 250 ml Milch, statt – wie vielleicht empfohlen – 300 ml. Das solltet ihr deswegen beachten, weil die Masse insgesamt dann etwas fester wird und nicht von dem Keksboden rutscht.
4. Hebt zum Schluss die Creme unter den Frischkäse und schmeckt sie nochmal ab. Falls sie euch nicht süß genug ist, dann fühlt euch natürlich frei, Zucker oder Süßstoff hinzuzufügen. Dann verteilt sie auf dem Keksboden und stellt den Kuchen für mindestens eine Stunde in den Kühlschrank.
Ich hoffe euch schmeckt die frischere Alternative genauso gut wie mir!
