Hier ist eine weitere Idee für den nächsten Brunch. Ich weiß, ich weiß, wenn man mehrere der Beiträge hintereinander liest, könnte man auf die Idee kommen, ich würde meine Tage nur mit Brunchen verbringen. Und glaubt mir: Das würde ich auch, wenn ich die Zeit dazu hätte, denn Brunchen ist super um die lange Zeit zwischen Frühstück und Mittagessen zu überbrücken 😉
Wie dem auch sei: Hier ist das Rezept für die kleine Quiches. Ihr dürft bei den Zutaten natürlich auch gerne wieder variieren und z.B. getrocknete Tomaten oder anderes Gemüse nehmen…
So müsst ihr’s machen:
0. Heizt den Ofen auf 180° Umluft (160° Ober-/Unterhitze) vor.
1. Verknetet einfach alle Teigzutaten zu einem geschmeidigen Teig. Wenn der Quark-Öl-Teig zum Schluss noch zu sehr an den Händen klebt, dann könnt ihr auch gerne noch etwas Mehl hinzu geben. Er sollte sich auf jeden Fall gut ausrollen lassen.
2. Rollt den Teig nun aus und stecht Kreise mit irgendeiner relativ großen Form aus. Die Kreise sollten eben groß genug sein, dass ihr sie in eine Muffin-Form legen könnt und der Teig mindestens bis zum Rand hoch geht. Wenn ihr keine Passende Form habt, könnt ihr den Teig natürlich auch per Augenmaß zurecht rollen oder schneiden. Auf jeden Fall bereitet ihr auf diese Weise 12-16 Muffinförmchen vor.
3. Nun legt ihr in eure Teigförmchen eure Zutaten, in meinem Fall waren es Spinat, Feta und Frühlingszwiebeln.
4. Für den Guss verquirlt ihr den Schmand mit dem Ei und dem Käse und schmeckt ihn mit Salz, Pfeffer und Muskat ab.
5. Zum Schluss gebt ihr den Guss in die Förmchen und stellt diese dann für 20 bis 25 Minuten in den Ofen, bis sie oben leicht braun sind.
Diese kleinen Leckerbissen schmecken sowohl lauwarm, als auch abgekühlt!
