Ach ja, kaum wird es (endlich!) etwas sommerlicher, schon habe ich wenig Lust, mich an der heißen Ofen zu stellen. Dafür sind Kuchen ohne Backen natürlich optimal. Aber ich wollte noch einen Schritt sommerlicher werden und habe mich an dem 2 bzw 3 Zutaten Eis probiert, das ja momentan auch im Internet kursiert. Die Grundmasse besteht nur aus zwei Zutaten und in diese könnt ihr dann reinschmeißen, was euch schmeckt, in meinem Fall Himbeeren und Käsekuchen 🙂 Außerdem hat es den klaren Vorteil, dass man dazu keine Eismaschine benötigt. Einziger Nachteil: die Wartezeit!
So müsst ihr’s machen:
1. Schlagt eure gekühlte (!) Sahne so lange, bis sie schön steif, aber noch keine Butter ist. Dass sie kühl ist ist deswegen wichtig, da sie sonst überhaupt nicht, oder nur sehr, sehr schwer fest wird.
2. Gebt nach und nach unter langsamem Rühren die Kondensmilch hinzu. Wenn ihr es zu eilig habt fällt nämlich die Sahne wieder in sich zusammen und das Eis wird weniger cremig.
3. Nun bröselt ihr den Käsekuchen hinein und hebt ihn vorsichtig unter. (Ich war faul und habe ihn gekauft. Wer den Kuchen selber backen möchte, findet das Rezept hier.)
4. Zum Schluss hebt ihr noch die Himbeeren unter. Bei gefrorenen Beeren empfiehlt es sich generell, sie kurz antauen zu lassen, damit ihr etwas Flüssigkeit abgießen könnt. Denn je mehr Flüssigkeit ins Eis gelangt, desto größer ist die Gefahr, dass es kristalliert und an Cremigkeit verliert.
5. Nun gebt ihr eure Eismasse in eine gut verschließbare Dose und stellt sie für ca. 3-4 Stunden ins Eisfach. Eiskristalle könnt ihr vermeiden, wenn ihr erstens das Gefäß ziemlich voll macht und wenig Platz für Luft lasst und zweitens, wenn ihr alle 30 Minuten das Eis umrührt.
Tipp: Mit Oreo-Krümeln schmeckt es auch super!!!
